HUFA pomeni&"Visoko nenasičene maščobne kisline GG"; je izraz, ki je zelo pomemben, saj se nanaša na ribogojstvo in njegovo vlogo pri sladkovodni in morski prehrani. Ta članek bo podrobneje razložil naslednje:
· Kaj je HUFA Dolge, energijsko napolnjene verige iz ogljika in vodika, ki tvorijo maščobe.
· Zakaj je HUFA pomemben sestavni del prehrane rib' Delujejo kot ribe proti zmrzovanju, so predhodniki pomembnih bioloških molekul in so zelo učinkovito sredstvo za premik visokokakovostne energije po prehranski verigi do vaših rib, kar ima za posledico večje stopnje rasti in razmnoževanja na zalogi.
· Katera hrana bo zagotovila HUFA Posušena hrana, kot so Ciklop, Mysis, Plankton in druga, vsebuje HUFA. Študije kažejo, da ribe največ koristijo od pogostega hranjenja DVE ali več različnih posušenih živil vsak teden.
Kaj so maščobne kisline?Maščobne kisline (FA) so gradniki maščob. Sestavljeni so iz ogljikovodikove verige s polarno, karboksilno funkcionalno skupino (COOH) na enem koncu. Karboksilna skupina je tisto, zaradi česar molekula postane kislina in pri bioloških vrednostih pH najdemo v ionizirani obliki, kjer vodik hidroksilne (OH) skupine manjka, pri čemer bi negativno nabiti kisikov atom. Ta polarni konec maščobne kisline je hidrofilni ali privlači vodo. Ogljikovo-vodikove vezi ogljikovodikove verige so nepolarne in tako hidrofobne, zato jih voda izključuje. Hidrofobne interakcije maščobnih verig ogljikovodikov razlagajo ločitev, ki jo lahko opazimo pri takšnih vsakdanjih predmetih, kot je solatni preliv, kjer se olje loči od vode. Ogljikovodikovi repi se na notranji strani kapljajo oljnih kapljic, medtem ko se polarne karboksilne skupine povezujejo z vodo.
Značilnost ogljikovodikove verige bo določila, ali se maščobna kislina šteje za&"nasičen GG"; ali&"nenasičen GG". Nasičeni FA imajo največje število vodikovih atomov, vezanih na vsak ogljik v verigi. Takšne verige vsebujejo enojne vezi od ogljika do ogljika.
Razred encimov, imenovanih denaturizi, lahko pretvori nasičen FA v nenasičen FA, ki ima eno ali več dvojnih vezi ogljika v ogljik. Ogljikovi atomi, ki sodelujejo v dvojni vezi, imajo manjše od največjega števila vodikovih atomov, vezanih nanje. Dvojne vezi nastanejo, ko encim za denaturo odstrani en atom vodika iz vsakega ogljika. Položaji dvojnih vezi so označeni glede na njihovo lokacijo glede na zadnji ogljik v verigi s simbolom ω (zadnja črka v grški abecedi, omega). Za prehrano so še posebej pomembni ω3 FA, kjer dvojna vez začne 3 atome ogljika od konca verige. Uvedba dvojne vezi v ogljikovodično verigo povzroči&"kink GG"; v svoji strukturi. Pregibi so običajno oblikovani v tem, kar je znano kot&"cis GG"; konfiguracijo. Ko se ogljikovodični regali FA združijo, da bi se izognili vodi, jim prepreči, da bi se preveč tesno spakirali in pripomogli k znižanju ledišča (ohranjanje tekočine FA pri nižjih temperaturah).
Maščobe, znane tudi kot lipidi, igrajo zelo pomembno vlogo v živalski fiziologiji. So glavni sestavni del bioloških membran, ki obdajajo vsako celico telesa živali' Prisotnost nekaterih vrst lipidov v določenih razmerjih je bistvenega pomena za življenje. Medtem ko ta članek ne bo obravnaval pomena in funkcij bioloških membran, je pomembno poudariti, da imajo membrane zelo zapletene funkcije, značilne za vsako vrsto celice. Najpomembneje je razumeti, da membrane NISO trdnih, statičnih struktur. Tekoče so in nastanejo iz hidrofobnih interakcij lipidov med seboj, ne pa z vodo (kot smo že omenili - pomislite na kapljice olja, nastale v prelivu za solato). Celične membrane so pravzaprav lipidni dvosloji. To lahko predstavljamo kot koncentrična kroga lipidnih molekul, kjer se polarni deli povezujejo z vodo na notranji in zunanji strani celice, medtem ko hidrofobni repi vsake plasti kažejo drug proti drugemu od vode na obeh straneh membrane. Vsi lipidi, skupaj z beljakovinami in drugimi komponentami membrane, veljajo za del&"Fluid Mosaic GG".&"tekočina GG"; narava omogoča gibanje komponent membrane znotraj ravnine membrane. Obseg fluidnosti določene membrane&(in s tem njena sposobnost opravljanja določenih funkcij) je deloma določen z lipidno sestavo - razmerjem nasičenih do nenasičenih lipidov, koncentracijo specifičnega FA itd. membrana bo imela izrazite učinke na temperaturo, pri kateri membrana zamrzne (postane trdna) in ne deluje več. Omejitve nenasičenih maščobnih kislin preprečujejo zmrzovanje in zmanjšajo ledišče / tališče membrane, tako da ohranja tekočino pri nižjih temperaturah. Ribja zlata ribica lahko vsako leto spreminja sestavo svojih membran, da se prilagodijo zimski sezoni. Ko se temperatura spusti, nadomestijo nekatere nasičene FA z nenasičenim FA v celičnih membranah nekaterih organov, kot so možgani, ki omogočajo, da se procesi organov kljub padcu temperature nadaljujejo. HUFA deluje kot sredstvo proti zamrzovanju hladnokrvnih živali. Upoštevajte, da ti FA služijo tudi kot predhodniki številnih biološko pomembnih molekul, ki so vključene v številne druge pomembne procese v živalskem telesu.
Zdaj je jasno, da nenasičen FA igra pomembno vlogo pri zdravju rib. HUFA so podskupina nenasičenih FA, ki vsebujejo 20 ali več ogljikovih atomov in več dvojnih vezi. Pogosti HUFA, ki se srečujeta pri prehrani rib, sta EPA in DHA - oba ω3 FA. EPA in DHA sta bistvenega pomena za zdravje rib. Te HUFA je treba pridobiti v prehrani rib&ali pa jih narediti s pretvorbo drugih FA, kot je linolenska kislina, čeprav vse ribe niso sposobne tega ali učinkovito v postopku, zato je vključitev v prehrano pomembna. Študije kažejo, da ribe največ koristijo od neposrednega uživanja EPA in DHA, kar dokazujejo povečane stopnje rasti in preživetja.