Zamrznjena ribja hrana brez-patogenov: UV sterilizacija in kontrola kakovosti v hladni verigi
Preverjanje-surovin → več-stopenjsko pranje → UV obdelava → hitro zamrzovanje → zaprta embalaža → dokumentirana hladna veriga.
8
stopnje
Več{0}}stopenjsko čiščenje in nadzor patogenov od sprejema surovin-materiala do kodiranja serije končnega-pakiranja.
-18
ciljna stopnja
Neprekinjen nadzor-zamrznjene verige med skladiščenjem, nakladanjem kontejnerjev, pomorskim prevozom in skladiščenjem distributerja.
75–90
% vlage
Običajno območje vlažnosti za zamrznjeno-krmo za cele organizme. Beljakovine moramo vedno ocenjevati skupaj z vlago in analitično osnovo.
Komercialna tovarna zamrznjenih slanih kozic bi morala nadzorovati kontaminacijo na več točkah, namesto da bi se zanašala na en sam postopek dezinfekcije. Zamrzovanje zmanjša rast mikrobov, vendar je metoda konzerviranja in ne univerzalni korak sterilizacije - mikroorganizmi lahko preživijo zamrznjeno shranjevanje, zato je predhodna higiena še vedno potrebna.
Sprejem surovin
Identiteta vrste, izvor, fizično stanje, vonj, tujek, sprejemna temperatura in sledljivost serije, zabeleženi ob vnosu.
Grobo pranje
Odstranitev vidnih ostankov, odvečne soli in ohlapnega organskega materiala. Vir vode, obdelava, filtracija in stopnja zamenjave so dokumentirani.
Ločevanje po velikosti
Mehansko presejanje standardizira končno frakcijo krme za združljivost ribjih ust-gape in odziv na hranjenje.
Fino pranje in UV obdelava
Druga stopnja pranja zmanjša ostanke organskih snovi. Učinkovitost UV je odvisna od intenzivnosti, časa izpostavljenosti, pretoka, motnosti in stanja svetilke.
Hitro zamrzovanje
Minimalni zamik med predelavo in zamrzovanjem za omejitev rasti mikrobov, izgube kapljic, poslabšanja teksture in razgradnje hranil.
Pakiranje in serijsko kodiranje
Zaprta živilska-embalaža z deklarirano neto težo, natisnjeno kodo serije, datumom proizvodnje, pogoji skladiščenja in identifikacijo kartona.
Pravilen izdelek je odvisen od razvojne stopnje živali, vedenja pri hranjenju in ciljne velikosti delcev. Za kupce, ki potrebujejo majhno velikost delcev in visoko dostopnost hranjenja, standardiziranoblok zamrznjene kolobarnice 1 kg format lahko poenostavi upravljanje zalog in nadzor porcij. Za veliko{1}}zalogo glejteveleprodaja zamrznjenih slanih kozicza možnosti množične nabave.
Krmni organizem: biomasa artemije proti biomasi rotiferja
Tipična uporaba: nedorasle ribe in večje ličinke v primerjavi z ličinkami zgodnje-faze
Velikost delcev: na splošno večji v primerjavi z na splošno manjšimi
Beljakovine in lipidi: odvisno od serije/izdelka za oboje
Profil HUFA: odvisen od obogatitve in zgodovine krme
Občutljivost-hladne verige: visoka za oba izdelka
Osredotočenost nabave: konsistentnost biomase + velikost + hranilna vrednost
Rotifer focus: velikost delcev + obogatitev + mikrobiologija
Ravnanje: zamrznjeni blok ali porcijska pakiranja
Format pakiranja: maloprodajno pakiranje, vakuumsko pakiranje, pladenj ali blok v razsutem stanju
Pogoji shranjevanja: manj kot ali enako ciljni vrednosti -18 stopinj z beležnikom temperature
Sledljivost serije: serija surov-materiala → serija obdelave → serija pakiranja
Nadzor kakovosti hladne verige: -18 stopinj je zahteva za distribucijo
Z zamrznjeno dobavno verigo ravnajte kot z enim neprekinjenim sistemom - temperaturna nihanja lahko vplivajo na kakovost, tudi če je izdelek še vedno vidno zamrznjen.
Tovarniški zamrzovalnik
1
>>
Hladilnica
2
>>
Nalaganje
3
>>
Reefer kontejner
4
>>
Skladišče uvoznika
5
>>
Zamrzovalnik za stranke
6